Kategorie

niedziela, 23 listopada 2014

Ciasto owsiane z czekoladą i orzechami



Ciasto proponowane przez Mistrza Cukiernictwa w gazetce Lidla. Przymierzałam się do niego kilka razy ale zawsze jakoś tak wychodziło, że robiłam coś innego. A szkoda, bo jest na prawdę przepyszne. Co prawda nie wiem czy moje zdanie jest obiektywne, bo uwielbiam płatki owsiane chyba pod każdą postacią. Zmieniłam tylko dwie rzeczy, po pierwsze dodałam orzechy laskowe, a nie włoskie, jak było w przepisie, bo takie miałam w domu... A druga rzecz to podmiana czekolady gorzkiej 70% na mleczną,tylko dlatego że większość mojej rodzinki taką właśnie w wypiekach woli. Smak jest genialny, mocno orzechowy. Jedyne zastrzeżenie mam do konsystencji, a mianowicie trochę za bardzo się kruszy, ale myślę że jest to wina moich płatków, które były bardzo grube.


Składniki:

  • 250 g płatków owsianych
  • 400 ml mleka
  • 120 g masła
  • 220 g cukru trzcinowego
  • 3 jaja
  • 80 g mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 1 plaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 g orzechów laskowych
  • 100 g czekolady mlecznej

Wykonanie:

Płatki owsiane zalewamy wrzącym mlekiem i zaparzamy pod przykryciem 10 minut. Po tym czasie dodajemy masło i połowę cukru, mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Tortownice o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia (wystarczy samo dno) W oddzielnej miseczce mieszamy mąkę z sodą i proszkiem. Jaja ubijamy z resztą cukru na puszystą masę i dodajemy partiami cały czas ubijając płatki owsiane a następnie mąkę. Dosypujemy 2/3 orzechów i całą czekoladę i mieszamy łyżką. Przekładamy masę do tortownicy i wstawiamy do pieca na około 40-50 minut. Pieczemy do suchego patyczka. 

Smacznego.


poniedziałek, 17 listopada 2014

Piwne brownie




Bardzo dobre brownie znalezione przy okazji szukania ciasta z wykorzystaniem piwa. Wbrew temu co myślałam dość dobrze czuć smak piwa. Ja swoje robiłam z mniejszą ilością mąki dzięki czemu wyszło mocno zbite, ale takie właśnie lubimy najbardziej. Przepis zaczerpnęłam z tej strony i odrobinkę go tylko zmodyfikowałam. Gorąco polecam jeszcze ciepłe z waniliowymi lodami.

Składniki:

  • 100 g mlecznej czekolady
  • 100 g masła
  • 150-200 g mąki*
  • 1 plaska łyżka kakao
  • szczypta soli
  • 4 jajka
  • 1 szkl piwa
  • łyżka miodu
  • 100 g cukru trzcinowego
  • łyżeczka kawy rozpuszczalnej (opcjonalnie)
  • 2 garści posiekanych z grubsza orzechów

*ilość mąki zależy od tego jakie chcemy mieć ciasto po upieczeniu. Jeżeli mokre to dajemy 150, jeżeli bardziej jak ciasto czekoladowe to dajemy całe 200g.

Wykonanie:

Wkładamy do miski połamaną czekoladę, masło i kawę, jeżeli dodajemy. Ustawiamy naszą miskę na garnczku z gotującą się wodą, tak żeby dno miski nie stykało się z lustrem wody. Podgrzewamy mieszając do momentu rozpuszczenia wszystkich składników. Następnie zdejmujemy miskę z garnka i dodajemy miód oraz piwo, ponownie mieszamy. W osobnej misce mieszamy mąkę z kakao i solą. W garnku w którym będziemy ostatecznie wszystko łączyć ubijamy jajka (białka i żółtka razem) z cukrem. Gdy osiągniemy puszystą masę dolewamy przestudzoną mieszankę piwną i mieszamy do połączenia składników. Następnie dodajemy mąkę i ponownie mieszamy (ja mieszałam mikserem na minimalnych obrotach). Brytfankę o wymiarach 24x24 cm wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy nasze ciacho. wierzch posypujemy orzechami i wstawiamy do pieca nagrzanego do 170 stopni. Pieczemy około 30 minut. 

Smacznego.