Owsiany chlebek bananowy

Jak tylko zobaczyłam na targu w sobotę mąkę owsianą wiedziałam że na dniach upiekę to ciasto. Wyszło bardzo dobre. Słodkie, wilgotne, lekko orzechowe z nutką owsianą. Genialne na śniadanie, a  z opiekacza po prostu powala. Poza tym nie wymaga użycia miksera. Robi się go ekspresowo, prawie jak dużą muffinkę :)

Składniki:

• 3 szklanki mąki owsianej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 4 jajka
• 4 dojrzałe banany
• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki oleju
• 1/3 szklanki posikanych orzechów włoskich

Wykonanie:

Do jednej miski wsypujemy mąkę, sodę, cynamon i mieszamy. Rozgniatamy banany. Do drugiej miski wbijamy jajka i rozkłócamy je z cukrem. Następnie dolewamy olej i dokładamy banany, mieszamy. Mokre składniki wlewamy do suchych, dodajemy 2/3 orzechów i mieszamy wszystko dokładnie łyżką. Keksówkę o wymiarach 30x12 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy do niej ciasto. Wierzch posypujemy resztą orzechów Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni i pieczemy około 45-55 minut, do suchego patyczka. Studzimy na kratce.

Smacznego.

Zupa pietruszkowa z boczkiem

Nie jestem szczególnym miłośnikiem pietruszki. Jakiś czas temu nawet bym nie spojrzała na ten przepis, ale zimową porą okazał się całkiem interesujący. Robiłam go bardzo sceptycznie. Okazało się jednak, że pietruszka w takiej formie jest nie tylko zjadliwa, ale wręcz przepyszna. Bardzo dużo dla smaku robi też sos sojowy. No i nieziemskie boczkowe chipsy, które musiałam dorabiać, bo pierwsza seria nie doczekała wydania zupy na stół :)

Składniki:

• 800 g pietruszki
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 4 duże ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• gałka muszkatołowa
• natka pietruszki
• ciemny sos sojowy
• sól i pieprz
• kilka plasterków boczku
• grzanki lub groszek ptysiowy

Wykonanie:

Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w plasterki, cebulę w pół plasterki, a ziemniaki w kostkę. Do rondla wlewamy oliwę i wrzucamy warzywka. Chwilkę podsmażamy po czym zalewamy 1 i 1/2 litra wody i gotujemy do miękkości. W tym czasie rozgrzewamy patelnię i układamy na niej nasz boczek. Smażymy bez tłuszczu do uzyskania chipsów, po czym odsączamy ich na ręczniku papierowym. Do ugotowanych warzyw dodajemy posiekany czosnek i miksujemy zupę na krem. Doprawiamy przyprawami i odrobiną sosu sojowego (część sosu zostawiamy do dekoracji na talerzu) . Podajemy z chipsami boczkowymi, grzankami i posypaną natką pietruszki.

Smacznego.

Szarlotka z bitą śmietaną

Przepis na szarlotkę znaleziony na opakowaniu gotowego kruchego ciasta. Byłam bardzo ciekawa smaku budyniu gotowanego na soku jabłkowym. Okazało się, że smakuje genialnie. Według producenta ciasta zamiast soku można użyć białego wina. Na przepisie jest napisane że powinno się piec 45 minut, ale u mnie po tym czasie jabłka jeszcze nie do końca zmiękły. Można ją zostawić bez bitej śmietany, dla mnie to jednak nie to, biała kołderka idealnie dopełnia smak.

Składniki:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 125 g masła
• szczypta soli
• 6-8 dużych łyżek lodowatej wody
• 3 szklanki soku jabłkowego
• 150 g cukru
• cukier waniliowy
• 2 budynie waniliowe
• 50 g płatków migdałowych
• 1 kg jabłek
• 400 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• cynamon

Wykonanie: 

Do miski przesiewamy mąkę dodajemy łyżeczkę cynamonu i kroimy zimne masło. Zagniatamy niby kruszonkę po czym dolewamy wodę i wyrabiamy ciasto. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy na dnie papierem, a boki smarujemy masłem. wylepiamy ciastem do wysokości około 4 cm. Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie plasterki. Układamy na cieście i posypujemy połową migdałów. Zagotowujemy sok z cukrem, cukrem waniliowym, budyniami, migdałami i szczyptą cynamonu. Gotujemy ciągle mieszając do lekkiego zgęstnienia, po czy zalewamy jabłka. Wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i pieczemy około godziny. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno i wykładamy na naszą szarlotkę. Dekorujemy odrobiną cynamonu.

Smacznego.