Śnieżne ciasto

Na pierwszy ogień ze stu przepisów biorących udział w akcji z okazji Światowego Dnia Pieczenia poszło śnieżne ciasto - poziom 51. Bardzo mnie zaciekawiło gdyż jego bazą jest ryż gotowany na mleku, czyli coś co mogę razem z Miśkiem jeść w ilościach hurtowych. Nie doczytałam niestety, że przepisy można modyfikować, a szkoda. Dała bym zdecydowanie mniej margaryny do wykonania spodu, może nawet o połowę. Rodzinka była jednak zachwycona taką wersją.

Składniki:

ciasto:

• 250 g rozdrobnionych herbatników
• 200 g margaryny
• aromat waniliowy

 masa:

• 10 g margaryny
• 100 g ryżu
• 0,2 l wody
• 0,6 l mleka
• szczypta soli
• 80 g cukru
• 100 g wiórków kokosowych
• 0,2 l śmietany 30%
• 20 g żelatyny

 przybranie:

• 250 g śmietany 30%
• śmietan-fix
• 1 łyżka cukru pudru

Wykonanie:

Rozkruszone herbatniki mieszamy z miękką margaryną i aromatem waniliowym i powstałą masą wylepiamy spód tortownicy 21 cm. Odstawiamy do lodówki do stwardnienia.
Margarynę rozpuszczamy i wsypujemy ryż. Gdy zrobi się przezroczysty zalewamy go 500 ml mleka i wodą. Gotujemy na małym ogniu, uważając żeby nie przypalić pod koniec gotowania. Następnie dodajemy wiórki kokosowe i cukier, mieszamy. Studzimy. W pozostałych 100 ml wody namaczamy żelatynę, a gdy nasiąknie podgrzewamy, nie zagotowując i mieszamy do rozpuszczenia. Ubijamy śmietanę i mieszamy z ryżem oraz  mlekiem z żelatyna. Gotową masę wykładamy na schłodzony spód.
 Ubijamy śmietankę z fixem i cukrem na sztywno. Przekładamy do wokra z dekoracyjna końcówką i ozdabiamy nasze ciacho.

Smacznego.