Brownie z mascarpone

Kolejny przepis z Moich Wypieków który gości na moim blogu. Jak zwykle przepyszny, chociaż dla mnie mocno odbiega w smaku od tiramisu. Jest wspaniale czekoladowo-kawowe z lekką nutką alkoholu i migdałów z amaretto. Robi się go jak każde inne brownie szybko i przyjemnie. Najtrudniejszy jest etap czekania aż wystygnie ☺. Idealne rozwiązanie na leniwą niedziele pod kocykiem.

Składniki: 

część czekoladowa:

• 200 g miękkiego masła
• 220 g  drobnego cukru
• 3 duże jajka
• 200 g czekolady gorzkiej
• 120 g mąki pszennej
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej rozpuszczona w 1/5 szkl gorącej wody
• 1 łyżka amaretto

Część z mascarpone:

• 500 g mascarpone
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka
• 2 łyżki likieru amaretto
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w 1 łyżce gorącej wody

Wykonanie: 

Zaczynamy od części czekoladowej. Rozpuszczamy czekoladę na parze i lekko studzimy. Przygotowujemy brytfankę 24x24 cm i wykładamy ja papierem. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. 

Masło ucieramy z cukrem na jasną masę. Dodajemy po jednym jajku miksując do połączenia składników. Następnie dodajemy  czekoladę, ponownie miksujemy. Dosypujemy mąkę, dolewamy kawę i amaretto i miksujemy do połączenia.

Wykładamy 2/3 ciasta do foremki. 

Składniki na część mascarpone umieszczamy w misce i ucieramy rózgą do połączenia składników. Wykładamy na ciasto w brytfance. Na wierzch wykładamy resztę ciasta czekoladowego i patyczkiem do szaszłyków robimy esy-floresy.

Pieczemy około 45 minut, maksymalnie do 60 minut. Sprawdzamy patyczkiem tylko czy nie ma surowego ciasta ( patyczek będzie mokry). Studzimy i dzielimy dopiero po całkowitym wystygnięciu. 

Smacznego.

Ciasteczka imbirowe

Bardzo,ale to bardzo dobre ciastka. Robi się ich mega szybko, wychodzi ich całkiem sporo i spokojnie mogą poleżeć. Tylko pytanie czy ktoś im się da rade oprzeć. Dlaczego zabierałam się do nich tyle czasu? Nie mam pojęcia... Będą jednymi z najczęstszych tej zimy...


Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki zmielonego imbiru
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
• 1/4 łyżeczki soli
• 170 g miękkiego masła
• 2/3 szkl drobnego cukru do wypieków
• 1/2 szkl cukru trzcinowego
• 1 duże jajko
• aromat waniliowy
• Około 1/2 szklanki cukru do obtaczania ciastek

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z przyprawami. Masło ucieramy na puszysto i stopniowo dodajemy obydwa cukry. Następnie dodajemy jajko i aromat. Do powstałej masy dodajemy suche składniki i miksujemy, albo tak jak ja mieszamy ręką do uzyskania kulki ciasta. Jeżeli zrobi się bardzo miękkie chwile chłodzimy w lodówce. Łyżeczką nabieramy porcje ciasta i formujemy kuleczki wielkości małego orzecha włoskiego. Obtaczamy w dodatkowym cukrze,układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczamy ręką. Zachowujemy  spore odstępy między ciastkami bo trochę rosną i trochę się rozpływają. Pieczemy w 170 stopniach około 10-13 minut. Studzimy na kratce. 

Smacznego.

Ciasto owsiane z czekoladą i orzechami

Ciasto proponowane przez Mistrza Cukiernictwa w gazetce Lidla. Przymierzałam się do niego kilka razy ale zawsze jakoś tak wychodziło, że robiłam coś innego. A szkoda, bo jest na prawdę przepyszne. Co prawda nie wiem czy moje zdanie jest obiektywne, bo uwielbiam płatki owsiane chyba pod każdą postacią. Zmieniłam tylko dwie rzeczy, po pierwsze dodałam orzechy laskowe, a nie włoskie, jak było w przepisie, bo takie miałam w domu... A druga rzecz to podmiana czekolady gorzkiej 70% na mleczną,tylko dlatego że większość mojej rodzinki taką właśnie w wypiekach woli. Smak jest genialny, mocno orzechowy. Jedyne zastrzeżenie mam do konsystencji, a mianowicie trochę za bardzo się kruszy, ale myślę że jest to wina moich płatków, które były bardzo grube.


Składniki:

• 250 g płatków owsianych
• 400 ml mleka
• 120 g masła
• 220 g cukru trzcinowego
• 3 jaja
• 80 g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1 plaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g orzechów laskowych
• 100 g czekolady mlecznej

Wykonanie:

Płatki owsiane zalewamy wrzącym mlekiem i zaparzamy pod przykryciem 10 minut. Po tym czasie dodajemy masło i połowę cukru, mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Tortownice o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia (wystarczy samo dno) W oddzielnej miseczce mieszamy mąkę z sodą i proszkiem. Jaja ubijamy z resztą cukru na puszystą masę i dodajemy partiami cały czas ubijając płatki owsiane a następnie mąkę. Dosypujemy 2/3 orzechów i całą czekoladę i mieszamy łyżką. Przekładamy masę do tortownicy i wstawiamy do pieca na około 40-50 minut. Pieczemy do suchego patyczka. 

Smacznego.