Ucierane ciacho z malinami

Banalnie proste i szybkie ciacho na niespodziewane okazje. Zawsze wychodzi i zrobić go można z dosłownie każdymi owocami, nie ważne czy świeżymi czy z puszki. Ma tylko jeden minus znika szybciej niż się robi :).

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 250 g margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• aromat waniliowy
• koszyczek malin

Wykonanie:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę. Dodajemy cukier i pojedynczo żółtka. Do masy dodawać partiami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia na przemian z rozpuszczoną ciepłą margaryną. Na koniec dodajemy kilka kropel aromatu waniliowego. Gotowe ciasto wlewamy w wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę o wymiarach 25x34 cm. Na wierzchu układamy malinki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut (do suchego patyczka). Po ostygnięciu wierzch posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.

Suchary z bakaliami

Ciastka, które zupełnym przypadkiem znalazłam na Moich Wypiekach. Są wręcz genialnymi w smaku przyjaciółmi każdego podróżnika (jeśli nie dostaną wilgoci praktycznie nie psują się w ogóle). Miliony kombinacji umożliwiają popuszczenie wodzy fantazji. Już od dwóch lat są z nami przy każdej dłuższej wędrówce. Polecam każdemu.

Składniki:

• 260 g dowolnych bakalii (u nas: morele susz., rodzynki, orzechy lask. i wiórki kokosowe)
• 500 g mąki pszennej
• 270 g cukru
• 4 jajka
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• kilka kropli aromatu waniliowego

Wykonanie:

Orzechy i morele rozdrabniamy na mniejsze kawałki (inne duże bakalie również) i mieszamy z pozostałymi bakaliami. Jajka ubijamy z cukrem, cukrem waniliowym i aromatem. Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Dodajemy ją partiami do ubitych jajek. Wyjdzie nam bardzo gęste ciasto, dlatego po dodaniu bakalii proponuję mieszać wszystko łyżką, no chyba że lubimy zapach palonych mikserów :). Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni a blachę wsuwaną do piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Gotowe ciacho dzielimy na dwie części i każdą z nich na podsypanej mąką stolnicy formujemy w zgrabny niski bochenek. Gotowe chlebki przerzucamy na blaszkę i pieczemy przez około 30 minut (do suchego patyczka). Po wyjęciu gotowe jeszcze ciepłe chlebki kroimy na kromki około 1 -1 i 1/2 cm. i układamy z powrotem na blaszce. Obniżamy temperaturę w piekarniku do 160 stopni i rumienimy kromeczki po około 10 - 15 minut z każdej strony. Po wyjęciu z pieca zostawiamy na kratce do wystygnięcia. 

Smacznego.

Tutti - Frutti

Wspaniałe i banalnie wręcz proste ciasto, do którego pasuje dosłownie każdy owoc (stąd też nazwa), a kombinacji można wypróbować tyle ile tylko podsunąć nam może wyobraźnia. Jest niesamowicie smaczne i lekkie, praktycznie rozpływa się w ustach. Ot takie sobie szybkie cudo na poprawę humoru.

Składniki:

• 5 jajek
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 1/2 szklanki cukru
• 250 g margaryny
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

• dowolne owoce (u nas brzoskwinie z jeżynami)

Wykonanie:

Z żółtek, 1/2 szklanki cukru, mąki wymieszanej z proszkiem i margaryny zagniatamy kruche ciasto i dzielimy na trzy części.  Dwie z nich chowamy do zamrażarki a jedną na chwilę do lodówki. Po około godzinie możemy działać dalej. Ciachem z lodówki wyklejamy dno blaszki o wymiarach 35x24, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Na tym poukładać owocki (bardzo soczyste proponuję wcześniej obtoczyć w mące lub trochę odsączyć). Kolejno na owoce trzemy na tarce o dużych oczkach jeden z kawałków ciasta z zamrażarki. Białka jaj ubijamy na sztywną pianę dodając pod koniec resztę cukru wymieszanego z mąką ziemniaczaną. Gotową pianką przykrywamy starte ciasto. Na wierzch ścieramy ostatni kawałek ciasta. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 minut. (Ciasto sporo rośnie w trakcie pieczenia <nie cieszcie się - opada> więc proponuję środkowy poziom pieca.)

Smacznego.