Letnia kruszonka

Ciasto którego nie trzeba szczególnie reklamować, jest po prostu pyszne. Doskonałe, mało pracochłonne i z owocami. Niestety masakrycznie kaloryczne, ale mały kawałeczek to nie taki straszny problem...

Składniki:

Ciasto:

• 100g masła
• 50 g cukru pudru
• 100g przesianej mąki
• 6 łyżek dżemu (u mnie świeżo robiony morelowy)
• około 300g wiśni

Kruszonka:

•  150 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125g masła
• 75 g brązowego cukru
• 40 g wiórków kokosowych

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni, a blaszkę o wymiarach 22x22cm. ( oryginalnie w przepisie była o boku 19,5 cm) wykładamy papierem do pieczenia.
Masło ucieramy z cukrem pudrem, a następnie dosypujemy mąkę . Zagniatamy łyżką mięciutkie ciasto, po czym wylepiamy nim dno blaszki. Wstawiamy do piekarnika i podpiekamy 15 minut.
Po wyjęciu z pieca smarujemy dżemem i układamy wiśnie.
Do miski wsypujemy mąkę dodajemy proszek do pieczenia oraz masło i zaczynamy siekać. Następnie dodajemy cukier i wiórki kokosowe i siekamy do uzyskania jednakowej wielkości okruszków. Gotową kruszonkę wysypujemy łyżką na wiśnie i zapiekamy kolejne 40-45 minut. Odstawiamy do ostygnięcia po czym kroimy.

Smacznego.