Kategorie

wtorek, 26 sierpnia 2014

Ciasto cukiniowo - orzechowe



Jeden z przepisów znalezionych w sieci, wydrukowanych i odłożonych do sprawdzenia. Znalazłam w domu paczkę orzechów laskowych, cukinia leżała w kuchni już kolejny dzień, więc uznałam że nie ma co dłużej odwlekać. Ciasto fajne, szybkie i zawsze wychodzące, jeżeli tylko dokładnie odciśniemy cukinie. Bardzo dobre do popołudniowej herbatki na tygodniu. Doskonale sprawdzą się również inne orzechy czy migdały. Następnym razem podmienię część cukru na miód, powinno być jeszcze lepsze.


Składniki:

  • 260 g cukinii
  • 230 g cukru
  • 1/2 szkl oleju
  • 280 g mąki pszennej
  • 65 g tartych orzechów laskowych plus 3 łyżki do posypania
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 cukier waniliowy
  • 100 g czekolady mlecznej
Wykonanie:

Cukinię wydrążamy i trzemy na tarce o drobnych oczkach. Odstawiamy do odcieknięcia z soku. Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem, sodą i tartymi orzechami. Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Cały czas ubijając dodajemy małymi porcjami na przemian mąkę i olej. Następnie dodajemy dobrze odciśniętą cukinię i mieszamy wszystko razem łyżką. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Gotowe ciasto przekładamy w wyłożoną papierem blaszkę o wymiarach 23x23 cm. Pieczemy około 35-40 min. do suchego patyczka. Studzimy na kratce. Wystygnięte polewamy rozpuszczoną na parze czekoladą i ozdabiamy odrobiną startych orzechów. 

Smacznego.



Przepis wzięty z stąd.

środa, 20 sierpnia 2014

Ciasto z cukierkami lodowymi



Oryginalny przepis zakładał użycie landrynek miętowych, ale jak tylko go przeczytałam wiedziałam że u mnie będzie z moimi ukochanymi Ice Fresh. Lodowy smak nie jest co prawda dominujący w całym cieście, ale sama masa jest mocna. Polecam rozpuszczać cukierki w garnku o grubszym dnie, gdyż na początku nie bardzo dają się mieszać. Przepis stąd z moimi lekkimi zmianami.

Składniki:

biszkopt:

  • 3 jajka
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1/2 szkl mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao
Masa ice:
  • 150 g landrynek Ice Fresh
  • 1/4 szkl wody
  • 1 budyń waniliowy
  • 1 i 1/2 szkl maleka
  • 2 łyżki cukru
  • 150 g masła
masa śmietanowa:
  • 250 g śmietany 30%
  • galaretka agrestowa
dodatkowo:
  • 200 g herbatników
  • 75 g startej mlecznej czekolady
Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blaszkę o wymiarach 23x23 cm wykładamy papierem do pieczenia. 
Mąkę przesiewamy i łączymy z proszkiem i kakao. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na piane. Dodajemy stopniowo cukier, a następnie po jednym żółtku nie przerywając ubijania. Na końcu dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy, ja mieszałam na najniższych obrotach miksera. Wylewamy masę do brytfanki i pieczemy około 20 minut, do suchego patyczka. Wyciągamy i studzimy na kratce.
Landrynki wkładamy do garnczka, zalewamy wodą i rozpuszczamy do powstania syropu. W 1/2 szklanki mleka mieszamy budyń. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem. Na gotujące mleko wlewamy budyń i gotujemy do zgęstnienia. Zdejmujemy z ognia i dolewamy syrop cukierkowy. Dokładnie mieszamy, przykrywamy szczelnie folią spożywczą i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Masło ubijamy na puszystą masę po czym dodajemy do niego po łyżce budyń. Gotową masę wykładamy na ostudzony biszkopt.
 Na tym układamy herbatniki jeden obok drugiego.
Galaretkę zalewamy niewielką ilością wody (około 1/2 szklanki) i odstawiamy do napęcznienia. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno. Galaretkę lekko podgrzewamy na parze, albo w mikrofali ( około 15-20 sekund). Dodajemy do niej łyżkę śmietany, dokładnie mieszamy. Ewentualnie dodajemy jeszcze trochę śmietany i ponownie mieszamy. Następnie dolewamy ją do reszty ubitej śmietanki. Delikatnie mieszamy i wykładamy na herbatniki. 
Wierzch dekorujemy startą czekoladą i chowamy na około 2 godziny do lodówki. 

Smacznego.


poniedziałek, 18 sierpnia 2014

Czekoladowe ciasto z cukinią



Przepyszne, mocno czekoladowe, nie za słodkie. Dzięki dodatkowi cukinii jest fajnie wilgotne. Tak jak można przeczytać na wszystkich tego typu przepisach dodatek warzywny jest kompletnie niewyczuwalny w smaku. Nawet jeżeli nie przepadacie za gorzką czekoladą nie podmieniajcie jej na mleczną, bo ciasto traci wtedy sporo na smaku. No i dopełniająca całości polewa z czekolady i masła... Już mały kawałek idealnie poprawia humor i odsuwa smutki...

Składniki:

  • 115 g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki oleju
  • 250 g cukru
  • cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki jogurtu ( ja dałam grecki)
  • 300 g mąki pszennej
  • 60 g kakao
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
  • około 340 g cukinii
  • 60 g gorzkiej czekolady
polewa:
  • 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
  • 40 g masła
Wykonanie:

Cukinie wydrążamy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odstawiamy do odcieknięcia. Czekoladą siekamy dość drobno. Cukier mieszamy z sodę, proszkiem, solą i cukrem waniliowym. Miękkie masło ucieramy na puszystą masę. Dolewamy olej i miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy cukier i po wymieszaniu wbijamy pojedynczo jajka. Dodajemy na przemian mąkę i jogurt, dosypujemy kakao wymieszane z kawą. Cukinie odciskamy i razem z czekoladą dodajemy do masy, Mieszamy szpatułką. Brytfankę o wymiarach 25x35 cm wykładamy papierem i przekładamy ciasto. Wyrównujemy i wkładamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika. Pieczemy około 35-40  minut, do suchego patyczka ( mnie wystarczyło 30 minut). Studzimy. 
Czekoladę rozpuszczamy na parze, dodajemy miękkie masło, mieszamy i wylewamy na ciasto. Rozsmarowujemy, czekamy chwilkę aby polewa zastygła i kroimy. 

Smacznego.




Przepis wzięty z Moje Wypieki