Meksykańskie ciasto czekoladowe

Kolejne czekoladowe ciasto. Nie powiem żeby mnie powaliło na kolana. Zostało wypatrzone w gazetce Lidla i lekko zmodyfikowane. Przede wszystkim podmieniłam paprykę słodką na chilli. Pierwsze podejście było ze słodką i to zdecydowanie nie było to. No i sól dodana do polewy to kolejny genialny pomysł Miśka. Dobrze że się chłopak udziela czasami :-)) zawsze coś ciekawego z tego wychodzi.

Składniki:

• 180 g  mąki
• 150 g cukru
• 125 g margaryny
• 50 g kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 25 g orzechów włoskich mielonych
• 25 g migdałów mielonych
• 50 g drobno posiekanej czekolady mlecznej
• 3 jajka
• 250 g pokrojonego w kostkę mango
• 50 ml wody
• 1/2 płaskiej łyżeczki chilli
• 100 g czekolady mlecznej
• 3-4 łyżki mleka 
• duża szczypta soli morskiej

Wykonanie:

W rondlu zagotowujemy wodę z margaryną. Na gotującą wsypujemy przesiane kakao i cukier. Podgrzewamy do momentu rozpuszczenia się cukru. Studzimy. Do zimnej mikstury dodajemy żółtka,przesiewamy mąkę wymieszaną z papryką i proszkiem do pieczenia i mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji (będzie bardzo gęste, ale to nic nie przeszkadza). Następnie dodajemy orzechy, migdały, czekoladę i mango. Ponownie mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z ciastem. Wykładamy do keksówki o wymiarach 21x11cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 50 minut w 170 stopniach.
Czekoladę rozpuszczamy na parze z mlekiem i solą morską. Dekorujemy wystudzone ciasto.


Smacznego.