Babka migdałowa

Babeczki są różne, czarne, blond i rude. Od chudzielców po pączuszki. A i charakterki mają różne. Ale ta babeczka jest wyjątkowa. Pomimo tego że migdali się do wszystkich jest bardzo subtelna i dość wyrafinowana. Nie ma w niej ani odrobiny goryczy, słodka jak mało która, lecz wszystko w dobrym guście. Dodać trzeba jeszcze że nasza babeczka wiecznie jest wilgotna. Wystarczy jej tylko odrobina pudru by prezentowała się wspaniale. :)

Składniki:

• 230 g margaryny
• 230 g mąki
• 230 g cukru
• 230 obranych i zmielonych migdałów
• 4 duże jajka
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 10 kropli aromatu cytrynowego
• tłuszcz i kasza manna do formy

Wykonanie:

Margarynę ucieramy na puszysto, stopniowo dosypując do niej cukier, cukier waniliowy i aromat. Nie przerywając ucierania dodajemy po jednym żółtku. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i małymi porcjami dodajemy do masy (cały czas ucierając). Następnie dodajemy  migdały. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z ciastem. Całość przekładamy do formy na babę z kominkiem, wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez około 50 minut (do suchego patyczka). Zostawiamy w formie na 10 minut po czym wyciągamy i pozwalamy naszej babce wystygnąć.

Smacznego.