Sernik z orzechami

Bardzo fajny sernik. Chyba pierwszy, w którym nie przeszkadza mi to, że nie jest to sam ser. Wbrew pozorom nie ma z nim szczególnie dużo pracy. Najwięcej roboty jest z masa orzechową. Zdecydowanie wart wypróbowania.

Składniki:

ciasto:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 5 łyżek cukru pudru
• 125g margaryny
• 5 żółtek
• cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

warstwa orzechowa:

• 5 białek
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka bułki tartej
• 150g mielonych orzechów
• około 2 łyżek kawy mielonej

masa serowa:

• 1 kg sera białego trzykrotnie mielonego( następnym razem wezmę 1 i 1/2 kg)
• 1/2 litra mleka
• 3 żółtka
• 8 łyżek cukru
• cukier waniliowy
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Składniki na ciasto zagniatamy szybko i wyklejamy powstałym ciastem blaszkę o wymiarach 28x36cm wyłożona wcześniej papierem do pieczenia. Odstawiamy. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Orzechy mieszamy z mąką i bułką i delikatnie mieszamy z białkami. Masę nakładamy małymi kupkami na ciasto i całość posypujemy przez sitko kawą. Składniki na masę serową miksujemy ze sobą( powinniśmy uzyskać dość rzadką masę). Delikatnie chochelką nakładamy między kupki warstwy orzechowej i zalewamy wierzch. Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni około 1 i 1/2 godziny. Jeżeli wierzch by się za bardzo przypiekał można go przykryć folia aluminiową.

Smacznego.