Torcik orzechowy z bezą

Ciężko oprzeć się czemukolwiek wychodzącemu z zamrażarki podczas takiego upału. Prażone orzeszki z bezami potrafią poruszyć chyba każdego łasucha. W wersji mrożonej z gęstym owocowym sosikiem są po prostu obłędne. Szkoda że tak szybko zniknęły.

Składniki:

• 100 g pokruszonych bezików (najlepsze byłyby własne, przepis tutaj)
• 450 ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 150 g orzechów laskowych
• 2 łyżki brandy
• 1 łyżka kakao

Polewa:

• 1 szklanka soku wiśniowego (może być kompot)
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka wody

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 20 cm. wykładamy papierem do pieczenia (dno i boki) i wysypujemy na dno połowę pokruszonych bezików. Śmietanę ubijamy razem z cukrem na sztywno. Orzechy prażymy na suchej patelni, wykładamy na ścierkę i pocierając pozbawiamy skórek. Już łyse :) siekamy i razem z brandy i 2/3 pozostałych bezików dodajemy do śmietany. Delikatnie mieszamy i wykładamy na bezowy spód, wyrównujemy.  Wierzch przykrywamy pozostałymi bezami. Całość szczelnie przykryte wstawiamy na minimum 10 godzin do zamrażarki.
Po zamrożeniu posypujemy wierzch kakaem i dajemy całości odpocząć od Syberii na jakieś 15 minut zanim zaczniemy kroić.
Sok wiśniowy podgrzewamy i mieszamy z cukrem. Zagotowujemy i wlewamy do niego mąkę rozrobioną w wodzie. Chwilę gotujemy cały czas mieszając i odstawiamy do ostygnięcia.

Smacznego.