Naleśniki a'la wraps

Super obiad nam się wczoraj udał. Wychodzi tego dobre cztery porcje, więc było i śniadańko do pracy na dziś. Od kiedy zobaczyliśmy program Gorgona Ramsay'a, w którym robił podobnie doprawione mięsko, to nasz wariant gościł u nas już kilka ładnych razy. Szkoda tylko, że u nas nie da się niestety kupić wszystkich dodatków jakie dawał autor, ale i tak jest boskie.

Składniki:

naleśniki:

• 1 litr mleka
• 1 jajko
• mąki tyle ile zabierze ciasto
• 5-6 łyżek oleju

Nadzienie:

• 70 dag mięsa mielonego
• 2-3 łyżko oliwy
• 1 chilli z nasionami
• 3 cm imbiru
• 2-3 ząbki czosnku
• 4 małe cebulki
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2-3 pomidorki suszone w oliwie
• 1 pęczek szczypiorku

dodatkowo:

• ogórek
• 2 pomidory
• 40 dag sera żółtego startego na drobnej tarce
• ulubiony sos (u nas tym razem gotowa remulada duńska )

Wykonanie:

Mleko łączymy z jajkiem i olejem, i mieszając dosypujemy mąki do uzyskania ciasta o konsystencji rzadkiej śmietany. Odstawiamy na kilka minut. Ponownie mieszamy i smażymy, nie za cienkie naleśniki, bez tłuszczu na teflonowej patelni( u nas średnicy 28 cm).
Na patelni mocno rozgrzewamy oliwę, dodajemy mięsko mielone, solimy i pieprzymy. Smażymy na dużym ogniu rozdzielając na malutkie kawałeczki. Ma się mocno przesmażyć, nie udusić. Gotowe mięsko zdejmujemy na sitko żeby odciekło z ewentualnego tłuszczyku. Na patelni po mięsku (bez mycia) przesmażamy drobno pokrojony imbir, czosnek i oczywiście chilli. Następnie dodajemy posiekana cebulkę, gdy się przesmaży posypujemy wszystko cukrem, chwilkę mieszamy i dodajemy mięsko.Dokładamy posiekane suszone pomidorki i łyżkę oliwy ze słoiczka z pomidorkami. Doprawiamy skórką i sokiem z cytryny, ewentualnie dosalamy i dopieprzamy. Zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekany szczypiorek.
Każdego naleśnika smarujemy sosem, posypujemy serem, układamy mięsko, kilka plasterków świeżego pomidora i ogórka, zasypujemy serkiem i zwijamy jak krokieta. Podsmażamy przed podaniem chwilkę na patelni po mięsku, pod przykryciem.

Smacznego.