Spaghetti serowo-porowe

Wbrew wszelkim poszlakom mamy w końcu wiosnę, a przynajmniej w kuchni :). Uwielbiam połączenie imbiru z chili, nadaje potrawom charakteru, a tutaj idealnie łamie monotonię i nudę serowych sosików.

Składniki:

• 1 duży por
• 100 g naturalnego serka topionego
• 1 papryczka chili
• kawałek imbiru (około 2-3 cm)
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 plastry wędzonego boczku
• 300 ml śmietany 18%
• 1 łyżka oliwy
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz
• makaron spaghetti
• ewentualnie żółty serek i szczypiorek do posypania

Wykonanie:

Pora myjemy i kroimy w pół plasterki.  Imbir, papryczkę (bez pestek) i czosnek kroimy w drobną kostkę. Boczek kroimy w cieniutkie paseczki i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą. Po chwili dodajemy do niego posiekane jarzynki bez pora. Gdy wszystko troszkę się podsmaży dosypujemy pora i jeszcze chwilę smażymy (dobrze by por pozostał lekko chrupiący). W czasie smażenia śmietanę mieszamy z serkiem i dolewamy do warzywek. Po zagotowaniu doprawiamy do smaku i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem jakieś 10-15 minut. Makaron gotujemy al dente. Wspaniale smakuje posypane odrobiną startego żółtego serka i szczypiorkiem.

Smacznego.