Gołąbki inaczej

Bardzo dobra alternatywna forma gołąbków. Wbrew pozorom nie ma przy nich dużo pracy w porównaniu do klasycznych ptaszków. Wychodzi ich około 12 sztuk. Są smaczne i bardzo sycące. Genialnie smakują z sosem pomidorowym (przepis mamusi poniżej) ale równie dobrze smakują z grzybkami.

Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego
• 1/2 średniej kapusty białej
• 4 jajka
• 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej
• 1/2 szklanki ryżu
• 1/2 szklanki kaszy mannej
• 1/2 szklanki kaszy gryczanej
• średnia cebula
• przyprawy jak do kotletów mielonych (u mnie to tylko sól i pieprz)
• bułka tarta
• olej do obsmażenia
• około 1 1/2 litra bulionu drobiowego (może być z kostki)

Wykonanie:

Kapustę (bez kilku większych liści) zetrzeć na tarce do jarzyn na dużych oczkach, albo drobno poszatkować. Jeżeli szatkujemy to należy ją odrobinę posolić i zostawić by zmiękła. Dodać resztę składników i wymieszać.  Z powstałej masy uformować kotleciki wielkości mielonych, obtoczyć w bułce tartej i obsmażyć na oleju z obu stron na rumiano. Pozostawione wcześniej liście lekko obgotować. W rondlu, gęsiarce lub innym naczyniu nadającym się do pieca ułożyć warstwę kapusty, na to kotleciki, znów kapustkę i kotlety i tak dalej i dalej aż się znudzi lub skończą produkty. Wszystko zalać bulionem na równi z ostatnią warstwą. Zapiekać w temperaturze 160 - 170 stopni przez 45 minut. Podawać na kapuście z sosem pomidorowym.

Sosik:

• 1 koncentrat pomidorowy
• 200 g śmietany 16% (jest w Lidlu)
• 1 l wody
• 1 łyżka mąki rozrobiona w odrobinie wody
• 1/3 płaskiej łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/3 płaskiej łyżeczki suszonej bazylii
•  niecała łyżka przyprawy do potraw np Vegeta
• sól do smaku

Wymieszać koncentrat z wodą i przyprawami i zagotować. Dolać rozrobioną mąkę do sosu i chwilę gotować na małym ogniu cały czas mieszając żeby się nie przypaliło (sosik jest dość gęsty). Zdjąć z ognia i dodać śmietanę hartując ją wcześniej. Całość przetrzeć przez drobne sito.

Smacznego.