Pieczony kurczak marynowany w jogurcie

Niedzielny obiad idealny... Całą brudną robotę wykonujesz w sobotę. Jedyne co zostaje to nie zapomnieć o polewaniu mięska w czasie pieczenia. Jeden z najlepszych pieczonych ptaszków jakie jadłam. Dzięki marynacie z jogurtem mięsko jest super kruche. Doskonale smakuje zarówno z ziemniaczkami jak i z ryżem. Indyjska mieszanka Garam Masala nadaje potrawie ciekawego smaku, można ją kupić gotową (w moim przypadku u chłopa na bazarku) lub pokusić się o sporządzenie jej samemu.
Nauczona na własnych błędach podpowiadam by dokładnie natłuścić naczynie żaroodporne przed włożeniem ptaszka inaczej może trwale stracić skórkę jak widać na zdjęciu.

Składniki:

• 1 duży kurczak
• 1/2 l naturalnego jogurtu (im gęściejszy tym lepiej)
• 1 łyżka garam masala (indyjska mieszanka przypraw)
• 1 łyżka soli
• 6 ząbków czosnku przepuszczonego przez praskę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 pęczek posiekanej świeżej bazylii (z braku świeżej dałam 2 płaskie łyżeczki suszonej)
• 1 łyżka mielonej słodkiej papryki

Wykonanie:

 Kurczaka myjemy i dokładnie suszymy. Pozostałe składniki łączymy razem tworząc marynatę i smarujemy nią kurczaka. Tak przygotowanemu ptaszkowi mówimy papa na noc do lodówki. Po okresie banicji kurczaka wyciągamy z marynaty (nie wyrzucamy jej, jeszcze się przyda) i ogrzewamy jego zmarznięte mięsko w piekarniku pod przykryciem przez około 1 1/2 godziny w temperaturze 200 stopni. Dobrze jest pod koniec pieczenia odkryć ptaszka by się ładnie zarumienił.
Sosik, który powstał po pieczeniu (ale nie cały) łączymy z marynatką i zagotowujemy w rondelku. Jeżeli to potrzebne doprawiamy do smaku.

Smacznego.