Szarlotka dietetyczna

Od kilku dni chodziła za mną szarlotka... A wszystko przez Kadyrcię z mojego forum. Nawet mi się dziś śniło że ją robię. Więc jak tylko wstałam z drzemki to poleciałam do kuchni i zaczęłam działać. Cała zabawa polegała na tym żeby zrobić kruche ciasto bez tłuszczu (jak widać da się). Wyszła bardzo dobra. Dość wyraźnie czuć dodatek pomarańczy. Będę miała na jutro pyszne  i zdrowe śniadanko do kawki.

Składniki

• 12 łyżek zmielonych otrąb owsianych
• 3 żółtka
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• około 50 ml kefiru/maślanki/jogurtu naturalnego
• skórka starta z 1 pomarańczy
• sok z 1 pomarańczy
• 4 łyżki fruktozy
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 3 średnie jabłka
• 2 łyżeczki żelatyny
• wacik nasączony olejem
• groch czy fasola do obciążenia ciasta, albo specjalne ceramiczne kuleczki

Wykonanie:

Otręby wsypać do miski, dodać żółtka, proszek do pieczenia, sól, 3 łyżki fruktozy i wyrabiając ręką stopniowo dolewać kefir, aż otrzymamy ciasto nie klejące się do miski, takie niby kruche ciasto. Ciasto uformować w kulę i w misce wstawić na 10 minut do lodówki. Piekarnik nagrzać do 170-180 stopni. Dno tortownicy o średnicy 24 cm lub formę do tarty wyłożyć papierem do pieczenia. Papier i boki tortownicy przetrzeć wacikiem z olejem. Ciasto wyjąć z lodówki i wylepić nim formę robiąc wyższy brzeg (max.1 cm.). Po nakłuwać go widelcem. Przykryć całość papierem do pieczenia i obciążyć grochem. Podpiec około 10 minut. W tym czasie obrać jabłka, pozbawić ich gniazd nasiennych i pokroić w cieniutkie plasterki. Wymieszać z resztą cynamonu i fruktozy. Ciasto wyjąć, zdjąć obciążenie i poukładać jabłka. Wstawić do pieca jeszcze na 12-15 minut. Sok z pomarańczy dopełnić wodą do objętości około 1/2 szklanki i podgrzać dość mocno w mikrofalówce, do gorącego dodać żelatynę i dokładnie rozmieszać. Upieczone ciasto przełożyć na kratkę i pędzelkiem posmarować tężejącym sokiem. Można jeszcze posypać orzeszkami.

Smacznego.