Sprężynki koniakowe

Czas zacząć przygotowania do tłustego czwartku. Dobrze że to tyko jeden dzień bo wyglądałabym jak oponki (na które przepis już wkrótce), nie tak apetycznie lecz okrągło :). Jedyny problem jaki miałam to za mała ilość wałeczków do robienia rurek. Ale nie ma tego złego hehe... wyszły piękne róże.
Sprężynki wychodzą przepysznie cytrynowe ... Mmmmniam. Polecam.


Składniki:

• 30 dag mąki plus na podsypanie
• 2 łyżki cukru
• 3 1/2 łyżki masła
• 2 łyżki chudego jogurtu
• 4 żółtka
• skórka starta z jednej cytryny
• 3 łyżki koniaku (dałam brandy wiśniowe i wyszło ok)
• 200 ml mleka
• szczypta soli
• olej do smażenia (ok 1 1/2 litra)
• cukier puder

 Wykonanie:

Mąkę i cukier wysypać na stolnicę. Zrobić zagłębienie, dodać żółtka, miękkie masło, sól, koniak i skórkę z cytryny. Zacząć wyrabiać dolewając jogurt i mleko do uzyskania jednolitego, miękkiego ciasta. Rozwałkować (dość cienko) podsypując mąką . Pokroić na paski 1x15 cm. Owinąć wokół natłuszczonych wałeczków do robienia rurek.
Wałeczki wrzucać do rozgrzanego oleju. Gdy ciasto się zrumieni wyjąć i odsączyć. Teoretycznie zdjąć z wałeczków póki jeszcze są ciepłe (ja ściągałam już w trakcie pieczenia - łatwiej było je obracać). Gotowe obficie oprószyć cukrem pudrem.

Z ciasta równie dobrze można zrobić różyczki lub chrust.

Smacznego.