Pączki

Miało nie być pączków ale Miśko się zbuntował. Pewny, sprawdzony przepis zaczerpnięty z wykopalisk rodzinnych. Może nie wyglądają okazale lecz gwarantuję że w każdym calu nadrabiają smakiem. Zdjęcia pewnie wyglądałyby dużo lepiej lecz fotografowane okazy znikały zanim zdążyłam się chociaż odezwać.

Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 5 żółtek
• 5 dkg drożdży
• około 1 szklanki letniego mleka
• 8 dkg cukru
• cukier waniliowy
• 8 dkg rozpuszczonego masła
• szczypta soli
• 1 łyżka spirytusu
• marmolada różana
• olej do smażenia
• cukier puder

Wykonanie:
Drożdże rozrobić z jedną łyżką cukru, jedną łyżką mąki i jedną łyżką mleka. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z resztą cukru na puszystą masę. Mąkę przesiać do miski, połączyć z wyrośniętymi drożdżami, utartymi z cukrem żółtkami i mlekiem. Wyrobić ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać roztopiony (chłodny) tłuszcz. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ciasto wałkować na grubość około 1 1/2 cm i wykrawać szklanką ładne krążki. Odłożyć jeszcze na chwilę do wyrośnięcia. Smażyć w głębokim oleju na złoty kolor. Jeszcze ciepłe napełniać przy użyciu szprycy marmoladą różaną (jak to kiedyś ktoś powiedział pączki dzielimy na te z nadzieniem różanym i beznadziejne) i posypywać cukrem pudrem lub lukrować.

Smacznego.