Sernik ananasowy

Ciasto jest rewelacyjnie orzeźwiające. Bardzo mocno czuć cytrynkę w smaku. Idealny wręcz na poprawę humoru podczas ponurych dni. Polecam każdemu kto już tak jak ja ma serdecznie dość nieprzyjemnej aury za oknami.

Składniki:

• 2 filiżanki pokruszonych herbatników
• masło do wysmarowania formy
• 75 dkg serka homogenizowanego naturalnego
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 jajka
•  łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki krupczatki
• skórka i sok z 1 cytryny
• 1 puszka ananasów

Wykonanie:

Średniej wielkości tortownicę obficie smarujemy masłem i wysypujemy herbatnikami (to co zostanie zostawiamy na dnie). Formę odstawiamy do wychłodzenia do lodówki. Ananasy odsączamy i kroimy w kostkę. Serki ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy cały czas ucierając po jednym jajku, skórkę i sok z cytryny. Obydwie mąki przesiewamy do serka i delikatnie mieszamy (najlepiej drewnianą łyżką). Gotową masę wykładamy do wychłodzonej formy. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez min. godzinkę. Wyjmujemy gdy sernik się zarumieni a boki odstają od brzegów formy. Zostawiamy w blaszce do całkowitego ostygnięcia.

Smacznego.