Kurczak faszerowany ryżem

Kolejna niedziela, więc i kolejna odsłona kurczaka. Wyszło bardzo dobre, świetnie smakuje z zieloną sałatą w śmietanie i warzywami z patelni.

Składniki:

• 1 duży kurczak
• 1 średnia cebula
• 10 średnich pieczarek
• 2 łyżki oleju
• 3 łyżki suchego ryżu (około 50 g)
• 1 szklanka wody
• 2 łyżki zimnego masła
• sól
• pieprz
• tymianek
• dowolna przyprawa do kurczaka

Wykonanie:

Ryż płukamy, zalewamy wodą ze szczyptą soli i gotujemy na dużym ogniu przez 10 minut. Cedzimy i odstawiamy do przestygnięcia. Cebulę i pieczarki drobno posiekamy i smażymy na rozgrzanym oleju. Całość mieszamy sobie z ryżem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Kurczaka myjemy, obcinamy szyję i nacieramy przyprawą do kurczaka (nie należy żałować przyprawy). Faszerujemy kurczaka pod kuperkiem przygotowanym wcześniej ryżem. Zaszywamy otwór, związujemy nóżki (nie powinien uciekać ale przezorny zawsze ubezpieczony) i wkładamy do natłuszczonej formy. Coby nam ptaszek nie wysechł za bardzo podlewamy go kilkoma łyżkami wody i obkładamy zimnym masełkiem. Pieczemy pod przykryciem w 200 stopniach przez minimum godzinkę. Po tym czasie odkrywamy go i rumienimy na złoto.

Smacznego.